【冬天進補】氣虛燥熱體質進補秘訣　中醫推介湯水改善面色便秘問題

不少女士容易手腳冰冷，面色蒼白，冬天是調理身體，進補好時機。不同體質，有不同進補方法。TOPick請來註冊中醫師彭淑儀，講解陽虛、血虛、氣虛體質以及燥熱體質如何進補，並介紹兩款養生湯水。

彭醫師表示，寒冷天氣要保持體溫正常，需更多熱量，抵禦寒氣侵襲，營養需求也增加。冬天出汗較少，體力消耗減少，新陳代謝減慢，攝取的營養也較易被吸收，進補時能發揮較大功效：固本培元，恢復身體正氣，有助驅病祛邪，充實體內的陰、陽、氣、血、津液，使身體進入最佳狀態。

適合進補的體質

• 陽虛體質：身體產熱不足，容易手腳冰冷、體溫不足。
• 氣虛：主要特徵是容易疲乏、氣短、白天易出汗（自汗）等。
• 血虛：主要特徵是面色蒼白、唇色爪甲淡白無華、頭暈眼花、肢體容易麻木、心悸貧血等。

不適合進補的人士

感冒、發燒、喉嚨痛、熱咳（黃痰）病人；皮膚過敏、蕁麻疹病人；三高病人（高血壓、高血脂、糖尿病）；痛風病人；手術後的病人；燥熱體質（陰虛內熱）的人士；免疫系統疾病患者，如：類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡病人。

陽虛、血虛、氣虛體質：溫補

• 特徵：手腳冰冷，容易疲倦，怕冷，面色蒼白，吃涼的東西容易拉肚子、感冒、頻尿或腰痠等。
• 建議食材：核桃、桂圓、薑、蒜、胡椒、栗子、杞子、羊肉、芝麻、韭菜、木耳等溫性食物。

【何首烏雞湯】

• 功效：補中益氣、溫陽補腎、滋肝養血、烏髮抗老
• 材料（2至4人份量）：何首烏30克、黨蔘10克、紅棗8粒（去核）、桂圓20克、當歸10克、川穹10克、烏雞半隻
• 做法：
  1. 烏雞切件，汆水備用；將所有藥材洗淨
  2. 將所有材料放入2000毫升水，大火後轉小火，慢火煲60分鐘，加入一大匙米酒（約200亳升），用鹽調味即可。

燥熱體質：清補

• 特徵：怕熱、口乾舌燥、嘴破、口臭、便秘、煩躁、失眠、長痘痘、小便量少色黃等。
• 建議食材：石斛、生地、沙參、麥冬、花旗參、無花果、蘋果、梨、豆腐、冬瓜、藕等偏寒食材。

【花旗參無花果百合湯】

• 功效：益氣潤肺、滋陰生津，潤髮膚，改善便秘
• 材料：瘦肉200克、花旗參10克、無花果6粒、百合20克、蓮子20克、南北杏15克
• 做法：
  1. 瘦肉汆水備用，無花果對半切開，將所有藥材洗淨。
  2. 將所有材料放入2000毫升水，大火後轉小火，慢火煲60分鐘，最後加適量鹽調味，即可飲用。

記者：黃泳欣